gototopgototop
Green Blue Red
  • HD Фото. Валенсия
  • HD Фото. Мадрид
  • HD Фото. Барселона

Туррон

Кухня

Туррон

 

 

  Туррон (Turrón) – традиционное испанское лакомство, кондитерское изделие приготовленное из нуги и орехов. Раньше это сладкое кушанье готовили лишь на Рождество, но поскольку сейчас его больше производят не столько для испанцев, сколько для туристов, то купить туррон можно в любое время года.

 

Туррон. Ингредиенты

  Производство туррона досталось жителям Испании от арабов, населяющих территории иберийского полуострова более тысячи лет назад. Как известно, человек стал употреблять мед для подслащения пищи задолго до того как научился получать сахар из сахарной свеклы или сахарного тростника, поэтому рецепты лакомств, приготовленных на меду, уходят корнями в далекое прошлое. Смешав вкус испанского миндаля с медом найденyым в горах, недалеко от Джихоны, мавры произвели вкусную вариацию под названием turrón.

Разновидности

  Однако во многих странах средиземноморского региона лакомства приготовленные на основе данного дара природы возведены в ранг «традиционного кушанья», прославившего соответствующую кухню. Именно таким продуктом и является классический испанский туррон, приготовленный из высококачественных продуктов: меда, яичного белка и орехов. В современной испанской кухне его состав меняется в зависимости от традиций региона, можно встретить туррон с воздушным рисом, сухофруктами, шоколодно-миндальный туррон el almendro, мягкий хихонский и твердый аликантийский турроны.

  • turrón de yema tostada – яичный туррон
  • turrón de almendras – туррон с миндалем
  • turrón con maní - туррон с арахисом
  • turrón de Avellana - туррон с лесным орехом
  • turrón de Guirlache- туррон грильяж
  • turrón praliné Crema catalana – туррон пралине каталонский
  • turrón ron con pasas – туррон ром с изюмом
  • turrón de chocolate negro- туррон с черным шоколадом
  • turrón de chocolate blanco – туррон с белым шоколадом
  • turrón de Coco y Chocolate – туррон в шоколаде с кокосом
  • turrón de maní sin gluten - безглютеновый туррон с арахисом

 

Туррон. Испания

  Некоторые виды туррона имеют «Protected Geographical Status» - такой статус, обеспеченный европейским законодательством, подтверждает отменное качество и оригинальное происхождение продукта. К защищенным сладостям относятся: Jijona (PGI), Turron de Alicante (PGI) и Turron de Agramunt (Torro d’Agramunt) (PGI). Лакомства с такими названиями запрещено производить в городах и странах, не являющихся родоначальником рецептов этих кондитерских изделий.

 

  Если вы решитесь угостить своих близких турроном, приготовленным в домашних условиях, вы можете заказать продукты тут http://napoli.ua/vino/cat434/ и воспользоваться таким вот не сложным рецептом.

Рецепт

  Итак, для приготовления традиционного испанского туррона нам понадобится:

  • 2 яичных белка,
  • 125 грамм сахара,
  • 250 грамм меда,
  • 125 грамм орехов,
  • упаковка вафель.

Смешав мед с сахаром, постоянно помешивая, провариваем смесь на слабом огне до пробы на «нитку» (капля сиропа в холодной воде должна образовать ниточку). После достижения необходимой консистенции сироп, снимаем его с огня и вливаем туда взбитые в тугую пену белки, при этом энергично размешиваем нашу смесь, добавляем в нее толченые орехи. Полученной массой покрываем часть вафель слоем в 1 см, а сверху так же накрываем вафлями. Даем нашим будущим турронам просохнуть при комнатной температуре 2-3 дня, после чего нарезаем полосками и подаем на стол.

  Традиционное испанский туррон готов!

 

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
  • HD Фото

  • Видео

Сайты друзей

Сейчас на сайте

Сейчас 35 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-spain.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-spain.com