gototopgototop
Green Blue Red
  • HD Фото. Валенсия
  • HD Фото. Мадрид
  • HD Фото. Барселона

Гаспачо

Кухня

Гаспачо. Традиционное блюдо Испании

 

 

 

 

 

 

  Гаспачо (gazpacho) — блюдо испанской кухни, которое представляет собой суп-пюре и подается в холодном виде. Основными ингредиентами такого супа являются перетертые в блендере овощи: помидоры, перец, огурцы. Также в состав блюда входят: оливковое масло, чеснок, лимонный сок, вода, пряности и предварительно замоченный хлеб, который так же перетирается в пюре.

 

 

  По одной из версий происхождения гаспачо, данный суп, готовился погонщиками мулов. Они брали с собой в дорогу все необходимые ингредиенты, и во время привала готовили данное блюдо. Смазывали изнутри глиняный горшок смесью из раздавленого чеснока и оливкового масла, далее насыпали в него толченные сухари, огурцы и помидоры, а затем снова сухари и масло. После того как все ингредиенты были насыпаны, горшок оборачивался мокрой одеждой и ставился на солнце, когда одежда высыхала — гаспачо считался готовым к употреблению.

Зеленый гаспачо

 

 

  Жители Испании разделяют историю гаспачо на два периода: «до» и «после» Колумба, ведь до открытия Америки в стране не было перца и томатов, поэтому суп готовился из чеснока, уксуса, хлеба и оливкового масла — это был белый гаспачо (ajo blanco). С появлением помидоров предназначением гаспачо стала утилизация слишком зрелых овощей, чтобы они не портились. Благодаря этому суп сменил свой вкус, стал более насыщенным и легким, и перекочевал из народных «низов» на верхушки гастрономии.

 

  Гаспачо пришел из Севильи, но существует множество различных вариаций его приготовления. На Малаге его готовят с телячьим бульоном, миндалем и виноградом, в Кордове — со сливками и кукурузной мукой, в Хересе его любят с кольцами сырого лука, в Сеговии — готовят на майонезной основе, приправляя базиликом и тмином.

 

Ингридиенты для приготовления гаспачо

  До открытия Колумбом Америки наряду с белым гаспачо существовал и зеленый, его готовили с травами, которые можно было употребить в пищу. Современный суп можно готовить как из трав, так и из любых овощей зеленого цвета.

 

  Рецепт классического гаспачо очень прост: Берем 5-6 штук спелых помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки винного уксуса, несколько кусочков хлеба, огурец, луковица, 2 столовые ложки оливковое масло масло de cecco, соль, перец. Ошпариваем помидоры и снимаем с них кожуру, моем овощи, перемешиваем все компоненты в блендере и ставим в холодильник на пару часов. Блюдо готово!

 

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com
  • HD Фото

  • Видео

Сайты друзей

Сейчас на сайте

Сейчас 64 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-spain.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-spain.com